Gezond én goedkoop eten gaat makkelijk samen. Topkok Pierre Wind kookte voor 3FM dj's Barend en Wijnand een avondmaaltijd voor 1 euro per persoon. Lees en bekijk hier het recept.

De boodschappen

Pierre maakte soep, salade en een hoofdgerecht. Dit heb je nodig:
- 2 aardappels
- 1 wortel
- 1 bosje raapstelen
- 1 bosje peterselie
- 1 ui
- 1 Speklapje
- ½ liter water
- mosterd

Zo maak je het

Aardappelmosterd soep
- ½ liter water
- mosterd (1 eetlepel)
- 1 aardappel in schijfjes
- 1 bosje raapstelen (gesneden)

Breng het water aan de kook, doe de aardappel en de gesneden raapsteelbladeren erbij. Voeg de eetlepel mosterd toe. Zachtjes laten koken, ongeveer 7 minuten. Beetje peper en zout erbij en klaar.

Salade
- 1 bosje raapstelen
- 1 wortel in schijfjes 
- Voor de dressing: olie, azijn, peper en zout

Doe het groen van de raapstelen in een bakje en doe de stukjes rauwe wortel erbij. Dressing er over, naar smaak peper en zout toevoegen.

Aardappelen met spek
- 1 aardappel in schijfjes
- ½ wortel in schijfjes
- 1 bosje peterselie
- 1 kopje koffie
- 1 ui in partjes

Bak de spek in de pan, voeg na het vrijgekomen van het vet voeg de wortel en aardappel toe. Doe de gesneden peterselie erbij en wat peper en zout. Voeg na 5 minuten de uien in partjes toe en vervolgens een scheut koffie. Laat de koffie karamelliseren, dit duurt ongeveer 3 minuten.

En klaar is je maaltijd van 1 euro! EET SMAKELIJK!

Zo maakt Pierre het recept

Lees hier meer over eten en boodschappen doen.

Voor meer recepten van Pierre Wind zie www.pierrewind.nl.

Foto: wijnand3fm.