Artikel

Budgetrecept: Mexicaanse enchilladas

Geplaatst op: 07 november 2014 door mijnstudentenleven
Laatste update: 10 november 2014
Budgetrecept: Mexicaanse enchilladas

Een lekker, makkelijk en goedkoop recept aangeboden door MijnStudentenleven.nl.

Ingrediënten (voor 3 a 4 personen)


  • 250 gr gehakt

  • 1 pot bruine bonen in Mexicaanse saus 

  • pakje enchillada’s, 8 stuks

  • zakje saus voor enchillada’s

  • 16 repen belegen kaas

  • zure room

  • olijfolie om in te bakken


Benodigdheden:


  • 8 cocktailprikkers

  • Wok of hapjespan

  • Ovenschaal

  • Oven

Bereiding


  • Verwarm de oven voor op 200 gr. Celsius. Verhit de olie in een hapjespan of wok en rul hierin het gehakt.

  • Voeg de pot bonen toe. Voeg de saus toe en verdun met water naar behoefte (niet te dun!). Laat het geheel ongeveer 3 min sudderen.

  • Haal de enchillada’s uit de verpakking en leg per enchillada 2 repen kaas in het midden. Schep daarop 1/8 deel van het gehakt- bonen mengsel en maak er een rolletje of envelopje van. Zet het geheel vast met een cocktailprikker.

  • Leg het in een ovenschaal en verwarm het nog gedurende 10 min in de oven op 200 gr. Celsius. Serveer de enchillada’s per 2 stuks en laat de rest nog lekker warm in de oven.

  • Serveer de zure room erbij.

Kostenindicatie: €2,50 pp

Tip 1): Je kunt aan het gehakt – bonen allerlei groenten toevoegen zoals paprika, tomaat, prei.
Tip 2): Voeg voor meer pittigheid chilipoeder of tabasco aan het mengsel toe.
Tip 3): Je kunt de enchilada uitbreiden met (zelfgemaakte) guacemole en/of een tomatensalsa.

Eet smakelijk! Kijk voor meer goedkope en makkelijke recepten op mijnstudentenleven.nl.

Heb jij geldtips, ervaringen of weet jij de leuke gratis evenementen te vinden?

Deel je eigen tip

Tips

Lees alle artikelen
die voor jou interessant zijn.